{"product_id":"2023-puligny-montrachet-les-8-climats-domaine-alain-chavy-copy","title":"2024 Puligny Montrachet 1. Cru Les Folatieres, Alan Chavy","description":"\u003cp\u003eTop Premier Cru fra Puligny Montrachet-specialisten Alain Chavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Folatières er den største af 1. cru-markerne i Puligny-Montrachet. Chavys parceller ligger på det nederste stykke af skråningerne. Her er der en anelse lunere, hvilket mærkes i vinene, som ofte er fyldigere og mere kødfulde - særligt i de varmere årgange. I den flotte og og kølige årgang 2024 har Alain Chavy skabt en vin i perfekt balance mellem diskret power, elegant frugt og den klassiske og knivskarpe syre, huset mestrer som få andre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet endelige resultat er en yderst storladen Premier Cru, der har et meget lang liv foran sig, hvis man besidder tålmodigheden til at lagre vine mindst 5 år fra høståret og gerne længere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChavys druer fra Les Folatières vinificeres på 400 liters egefade, og cirka 25 pct. lagres på nye barriques. Ideen er at skabe en fin balance mellem frugt og fad og samtidig fremhæve vinens mineralitet.\u003cbr\u003ePuligny-niveauet er ikke til at tage fejl af. En både fyldig og elegant vin med markant mineralitet, sprød syre og harmoniske nuancer af fersken og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVandet står højt i undergrunden i Puligny-Montrachet, og derfor forsøger de færreste vinproducenter at grave ud til kældre under deres domainer. En undtagelse er Alain Chavy, som vægter køligheden i en kælder utroligt højt, når han vinificerer og lagrer sine vine. Da han i 2003 overtog halvdelen af sin fars vinmarker, besluttede Alain Chavy at grave ud under den store, gamle bygning, han havde anskaffet sig i Puligny-Montrachet by. Det lykkedes at etablere en dyb kælder, og hans vine trives nu under perfekte temperaturforhold 5½ meter under jorden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilien Chavy har lavet vin i Côte de Beaune i de sidste 200 år, men først i 1976 begyndte de at aftappe vinene med eget navn på etiketterne. Som så mange andre i Puligny-Montrachet på den tid solgte de druerne til négocianter (storproducenter, der opkøber druer fra områdets mindre vingårde).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlains far, Gérard Chavy, valgte at trække sig tilbage i 1997. Alain Chavy og hans bror Jean-Louis overtog driften af familiedomainet, og samarbejdet mellem de to stod på indtil 2003, da brødrene besluttede at fordele besiddelserne mellem sig og begynde hver for sig. I stedet for at dele de mindste marker op i flere parceller, beholdt Jean-Louis den største 1. cru-mark Les Perrières, mens Alain bl.a. fik den mindre Les Pucelles og totredjedele af Les Clavoillons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Chavys vine er kendetegnet af en elegant og relativt afdæmpet stil med fokus på mineralitet og moden frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eProducent: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eDomaine Alain Chavy\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eLand: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eFrankrig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eOmråde: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eBourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eUnderområde: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eType: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eHvidvin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eDyrkningsmetode: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eKonventionel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eDruesammensætning: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003eChardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eAlkohol: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003e12,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Specs__Line-sc-2b6pmg-0 hZXzNf\"\u003e\u003cspan class=\"Specs__Bold-sc-2b6pmg-1 jeViWy\"\u003eFlaskestørrelse: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Specs__Value-sc-2b6pmg-2 fAqJPB\"\u003e75 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinifera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53419178688778,"sku":null,"price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/viniferavin.dk\/products\/2023-puligny-montrachet-les-8-climats-domaine-alain-chavy-copy","provider":"Vinifera","version":"1.0","type":"link"}