Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2019 er skabt på 100 % Pinot Noir fra én enkelt, sydvendt mark i Grand Cru-landsbyen Aÿ. Her får druerne både sol, modenhed og dybde, mens kalken tæt under jordoverfladen er med til at bevare deres friskhed og fasthed. Resultatet er en Blanc de Noirs med røde æbler, modne bær, brioche og en lang, præcis afslutning. Det er Champagne til dig, der søger mere end husets klassiske stil. La Côte Glacière zoomer ind på ét sted og viser, hvordan Pinot Noir fra én lille parcel kan forene fylde, finesse og en næsten vinøs tyngde.
La Côte Glacière ligger tæt ved Deutz’ hjemsted i Aÿ og dækker omkring 1,9 hektar. Marken vender mod syd og skråner markant, så druerne får rigeligt lys og varme. De ældste vinstokke blev plantet i 1967 og 1978, og kalken ligger blot omkring 70 centimeter under jordoverfladen. Den varme eksponering giver moden Pinot Noir med kødfuld frugt og kraft. Kalkjorden og en nøje valgt høstdato holder samtidig champagnen rank, levende og appetitvækkende. Det er denne balance, der gør La Côte Glacière så særlig: solmoden frugt uden tunghed, cremet tekstur uden at miste spænding.
Hommage à William Deutz-serien er opkaldt efter manden, der grundlagde Champagne Deutz sammen med Pierre-Hubert Geldermann i Aÿ i 1838. Serien blev skabt for at fremhæve de enkelte markers særpræg og videreføre William Deutz’ tidlige interesse for landsbyer, parceller og oprindelse. Den første Hommage-cuvée samlede druer fra La Côte Glacière og nabomarken Meurtet. Senere blev de to marker tappet hver for sig, så forskellen mellem den solrige, mere fyldige Côte Glacière og den køligere Meurtet kunne stå helt tydeligt.
Pinot Noir med silke, spændstighed og dybde
La Côte Glacière har den koncentration, man forventer af en stor Pinot Noir-Champagne, men den bæres af fine bobler og en frisk syre, der giver løft hele vejen gennem smagen. Teksturen er cremet, men aldrig tung, og den lange afslutning har både frugt, krydderi og en let salt fornemmelse. Den har struktur til hummer, stegt pighvar, kammuslinger eller lyst fjerkræ, men også friskhed nok til østers og råmarineret fisk. Servér den ved cirka 10-12 grader i et rummeligt champagneglas. Et større glas giver plads til både de røde bær, briochetonerne og champagnens dybere Pinot Noir-karakter.
Det er en sjælden enkeltmarks-champagne til den store middag, den særlige fejring eller kælderen – og til dig, der vil opleve Aÿ helt ned på parcelniveau.
Fine bobler løfter noter af røde æbler, kirsebær og modne røde bær sammen med citrus, brioche og et diskret ristet strejf. Smagen er cremet og intens med levende syre, præcis struktur og en lang afslutning med frugt, lyst bagværk og en let salt tone. Kraftfuld Pinot Noir med silke i teksturen og imponerende ro i udtrykket.
Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2019 er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra enkeltmarken La Côte Glacière i Grand Cru-landsbyen Aÿ. Marken er omkring 1,9 hektar, sydvendt og beplantet med gamle vinstokke, hvoraf de ældste stammer fra 1967 og 1978. Champagnen er fremstillet efter den traditionelle metode med andengæring og længere modning på flaske.
Producent: Champagne Deutz
Land: Frankrig
Område: Champagne
Type: Champagne
Undertype: Blanc de Noirs, Vintage
Årgang: 2019
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Pinot Noir
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
