Finca Martelo 2021 fremstår som et skoleeksempel på Rioja Alavesa-elegance. Med druer fra over 60 år gamle vinstokke høstet under ideelle betingelser tilbyder den en harmonisk vin med friskhed og dybde. Vinen præsenterer sig i klare rubinrøde nuancer med et sart pink skær. Duften er intens og kompleks med noter af kirsebær, brombær, hindbær og ribs, fint understøttet af skovbund og krydderier samt subtile strejf af vanilje, nellike og lakrids fra fadlagringen. På tungen møder man en silkeblød struktur, svævende syre og modne tanniner, hvilket giver en vin med raffineret balance og vedholdende, aromatisk eftersmag. Et oplagt valg til braiserede retter, vildt og lagrede pølser.
Frisk og fyldig med kirsebær, brombær og hindbær, elegant krydret med vanilje, nellike og lakrids. Silky tanniner, balanceret syre og lang, vedholdende finish.
Efter manuel høst blev druerne kølet til 4 °C og optisk sorteret. En fem dages koldmaceration under 9 °C forstærkede aroma og farve. Alkoholisk gæring fulgtes af malolaktisk fermentering i nye amerikanske og franske fade over to måneder med regelmæssig bâtonnage. Vinen lagrede i 24 måneder på 80 % amerikansk og 20 % fransk eg med fire traditionelle omstikninger og yderligere 6 måneder på ståltank inden flaskning i juni 2024.
