Pazo de Seoane O Rosal 2022 fra Lagar de Cervera er en elegant og aromatisk hvidvin fra Rías Baixas, skabt på Albariño (81 %) suppleret med Loureiro, Treixadura og Caiño Blanco. Druerne stammer fra O Rosal, et område præget af atlantisk klima, som giver vinene friskhed og kompleksitet. Vinen fremstår klar med grønne reflekser og en intens bouquet af hvide blomster, citrus og urter, kombineret med noter af stenfrugt og et strejf af tropisk frugt. Smagen er frisk, fyldig og velstruktureret med en vedvarende, mineralsk finish – et klassisk udtryk for O Rosal-stilen, der forener Albariños livlighed med dybde fra de lokale sorter.
Aroma af citrus, hvide blomster og stenfrugt med urtede toner. Frisk, fyldig og mineralsk med en lang, harmonisk finish og et strejf af tropisk frugt.
Blend af Albariño (81 %), Loureiro (12 %), Treixadura (5 %) og Caiño Blanco (2 %). Håndhøstede druer nedkøles og presses skånsomt under inert atmosfære. Mosten klares ved statisk bundfældning, og hver sort fermenteres separat ved lav temperatur for at bevare aroma og friskhed. Ingen malolaktisk gæring for at fastholde syre. Vinen lagres på fine gærrester med bâtonnage for at opnå tekstur og kompleksitet.
Lagar de Cervera begyndte med en usædvanlig beslutning. Vinhuset La Rioja Alta, S.A., der er kendt for sine klassiske rødvine fra Rioja, ville også fremstille hvidvin. Ikke hjemme i Rioja, men dér, hvor Albariño har sine stærkeste rødder: i det grønne og atlantiske Galicien.
I 1988 overtog vinhuset den familieejede vingård Fernández Cervera Hermanos i O Rosal. Familienavnet Cervera blev bevaret, og det samme gjorde mindet om gårdens gamle vinpresse – på spansk en lagar. Den mere end 100 år gamle presse står stadig på vingården og har i dag fået plads i husets private spisestue.
Det er fristende at kalde Lagar de Cervera for La Rioja Alta, S.A.s hvidvinsprojekt. Men det lyder mere beskedent, end virkeligheden er. Lagar de Cervera råder i dag over mere end 100 hektar egne Albariño-marker og har dermed en af de største samlinger af producent-ejede Albariño-marker i Rías Baixas. Det giver vingården en høj grad af kontrol med druerne og mulighed for at arbejde langsigtet med de enkelte marker. Vingården har gennem årtier opbygget sin egen position i Rías Baixas med egne marker, lokale druer og moderne faciliteter.
Druerne til Lagar de Cervera Albariño kommer fra egne vinmarker i O Rosal og området omkring Cambados i O Salnés. De to områder bidrager med forskellige egenskaber til den færdige vin.
O Rosal ligger i den sydlige del af Rías Baixas, mens O Salnés ligger længere mod nord og tættere på Atlanterhavet. Ved at arbejde med druer fra begge områder kan Lagar de Cervera forene fylde og tekstur med friskhed og en mere saltpræget karakter.
Vinen fremstilles udelukkende på Albariño. Druerne høstes i hånden, og den første udvælgelse foregår allerede ude i vinmarken.
I 2013 indviede Lagar de Cervera nye produktionsfaciliteter. Investeringen gav bedre muligheder for at arbejde præcist med de håndplukkede druer og bevare Albariños friske og aromatiske udtryk gennem vinifikationen.
Vingården blev desuden den første i Rías Baixas til at installere optisk druesortering. Her vurderes druerne enkeltvis, så frugt, der ikke lever op til kravene, kan sorteres fra inden vinifikationen.
Producent: Lagar de Cervera
Land: Spanien
Område: Galicia
Underområde: Rias Baixas
Type: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Trajadura, Albarino, Caiño Blanco, Loureiro
Alkohol: 12,5%
Flaskestørrelse: 75 cl
