Le Bruit 2024 er den hvide signaturcuvée fra Domaine Moly, skabt på 100 % Chenin Blanc fra økologisk dyrkede parceller beliggende i Saumur. Vinen udtrykker områdets kalkstensjord med raffineret præcision og imponerende elegance. Dens næse åbner med delikate citrusnoter, hvide blomster og diskrete stenfrugtnuancer, afrundet af antydninger af fad uden at overdøve druens renhed. Smagen er silkeblød med cremet tekstur, levende syre og en kalket mineralitet, der giver vinen friskhed og længde. Et fortrinligt eksempel på Loire-hvid i sin mest autentiske form.
Fin balance mellem citrus og stenfrugt, understøttet af tekstur fra bærmekontakt. Mineralsk ryggrad, intens friskhed og lang, vibrerende eftersmag med florale strejf.
Druerne høstes manuelt med streng selektering, presses skånsomt og gæres på indfødte gærstammer. Fermenteringen foregår i 225- og 400-liters fade, hvoraf ingen er nye, og 70 % gennemgår malolaktisk gæring. Vinen lagres i 12 måneder på bærmen med bâtonnage i perioder for at tilføre dybde og tekstur.
