Vingesushvidvin er en elegant, tør hvidvin, der balancerer en cremet kompleksitet med friskhed, syre og delikate aromaer af pære og stikkelsbær. Vinen er lavet på Solaris- og Souvignier Gris-druer fra unge vinstokke. De trives i den varmeste del af vores vinmark på leret jorde med et kalklag, hvilket giver vinen en fin mineralitet.
Souvignier Gris er skindkontakt-macereret i 36 timer, mens Solaris-druerne presses forsigtigt. Gæringen foregår spontant og er lagret sur-lie i 5 måneder på barriques. Her gennemgår vinen bâtonnage for at opnå den ønskede tekstur og smagsdybde. Resultatet er en vin med fremtrædende frugt, og en flot balance mellem cremede noter og sprød friskhed. Ideel både til at nyde alene eller som ledsager til lette retter.
Servering:Den elegante balance mellem cremede noter og sprød syre gør den ideel til at parre med et væld af retter.
Grillet fisksom torsk eller havørred, hvor vinens friskhed og frugtige karakter komplementerer fiskens delikate smag.
Den går også perfekt tilkalkun eller kyllingi en let flødesauce, hvor den cremede tekstur i vinen understøtter retten uden at overdøve.
Hvis du er til vegetarretter, vil den være fantastisk tilgrillet grønteller enfrisk salatmed citrus og urter. Vinens fine syre og pærearomaer skaber en smuk harmoni med de lette, grønne smage.
