Chianti Organic 2025 er bygget på Sangiovese, Toscanas vigtigste drue og rygraden i både Chianti og Brunello di Montalcino. Her får den selskab af mindre mængder Canaiolo og Colorino, som traditionelt bruges til at runde vinen af og give lidt ekstra farve og fylde. Sangiovese er kendt for sin levende syre, sine fine tanniner og sin evne til at passe naturligt ind ved middagsbordet. Det er netop den kombination, der gør Chianti så let at vende tilbage til: vinen har karakter, men kræver ikke en særlig anledning.
Chianti er tæt forbundet med Toscanas køkken, hvor tomat, olivenolie, urter og stegeskorpe går igen. Vinens friskhed gør den oplagt til pasta med tomatsauce, pizza, lasagne og grillede grøntsager, mens tanninerne giver nok greb til svinekød, kalv og charcuteri. Det er et godt valg til dig, der foretrækker italiensk rødvin med mere liv og mindre sødme end mange vine fra Syditalien. Servér den gerne let afkølet ved omkring 16 grader, så dens saftige og krydrede side står tydeligt frem.
Vinen er økologisk certificeret og bærer Chianti DOCG-betegnelsen. Det betyder, at den følger appellationens krav til blandt andet oprindelse og druesammensætning. Her får du altså ægte, klassisk toscansk rødvin i en åben og imødekommende stil. Den kan sagtens drikkes uden mad, men kommer for alvor til sin ret, når der står pasta, pizza eller antipasti på bordet.
Saftig og frisk med noter af blomme, jordbær og kirsebær, afrundet af hint af nelliker, blomster, vanilje og en diskret jordtone, understøttet af elegante tanniner.
Gæringen foregår i temperaturstyrede cementtanke i ca. 10 dage, efterfulgt af 15–20 dages skindmaceration med pump-overs og délestage. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i cementtanke indtil aftapning.
Producent: Tenuta Coeli Aula
Land: Italien
Område: Toscana
Underområde: Chianti
Klassifikation: DOCG
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Økologisk
Druesammensætning: Sangiovese, Colorino, Canaiolo
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
