Her får Rieslings friske syre selskab af en nænsom sødme, der gør vinen både saftig og meget indbydende. Hvid fersken, lime og moden citrus fylder smagen, mens syren holder kursen og giver en ren, mundvandsdrivende afslutning.
Det er ikke en tung, sød vin. Tværtimod. Balancen mellem sødme, friskhed og citrus gør den let på tå og svær at lægge fra sig.
Druerne vokser i Würzburgs vinmarker på den lokale Muschelkalk – en kalkstensrig jordbund med aftryk af et forhistorisk hav. Kalken er med til at give vinen dens faste greb, klare syre og let salte afslutning, så frugtsødmen aldrig får lov at virke tung.
Vinens kombination af sødme og syre gør den oplagt til asiatisk mad med chili, ingefær eller sødmefulde saucer. Den rammer også fint til krydrede fiskeretter, lyst kød og faste oste.
Til dig, der gerne vil have Riesling med mere saft og blødhed end en helt tør udgave, men stadig med masser af friskhed.
Producent: Juliusspital-Weingut
Land: Tyskland
Område: Franken
Klassifikation: Kabinett
Type: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Riesling
Glastype: Riesling / Zinfandel
Serveringsforslag: Skaldyr, Lyse fisk
Alkohol: 10,5%
Proptype: Skruelåg
Flaskestørrelse: 75 cl
