Vingård: Vi prioriterer bæredygtig dyrkning, som minimerer vores økologiske fodaftryk. Denne tilgang styres af løbende observation og analyse af naturlige cyklusser, hvor vi altid vælger de mildeste og mindst skadelige alternativer for økosystemet.
Vinifikation: Druerne presses umiddelbart ved ankomsten til kelderen for at bevare deres friskhed. De forskellige presssafter gæres separat. Efter afklaring foregår gæringen i temperaturkontrollerede beholdere. Valget af gærarter og tilpasningen af vinifikationsprocessen styres af vores vigneron og tilpasses efter årgangen for at garantere friskhed og delikatesse i det endelige vin.
Degustationsprofil: Farve: Gyldenguld med lette grønlige reflekser. Aroma: Domineret af ristede hasselnødder med noter af avnbøg og verbena. Struktur: Munden er rig, silkeagtig, lang og velstruktureret.
Vin og madvarer: Perfekt til rejer, fisk eller hvidt kød med cremede saucer.
