Efter 18 års lagring får denne calvados en afsluttende periode på Tawny Port-fade. Det tilfører et ekstra lag til den klassiske æblebrandy, hvor portvinen bidrager med større dybde og et mere afrundet udtryk, uden at æblerne mister deres plads.
Resultatet er en calvados, hvor den lange lagring og portvinsfadene arbejder sammen i stedet for at overdøve hinanden.
Aftapningen er en del af en serie, hvor forskellige fadtyper bruges til at udforske nye sider af calvados. Tawny Port er et oplagt valg, fordi den oxidative lagring i portvinsfadene tilfører kompleksitet og binder frugt, fad og krydderier flot sammen.
Det gør denne udgave til et spændende valg, hvis du allerede holder af calvados, men også hvis du er nysgerrig på, hvordan et ekstra fadophold kan ændre karakteren uden at tage identiteten fra spiritussen.
Sérver den ved stuetemperatur i et tulipanformet glas. Et par minutters hvile efter opfyldning giver de forskellige nuancer bedre plads, og alkoholstyrken på 50 % falder naturligt på plads.
Duften byder på modne æbler, tørret frugt og varme krydderier med fine noter af nødder og egetræ. Smagen er fyldig med koncentreret æblefrugt, mørk karamel, rosiner og et strejf af portvin, mens afslutningen er lang med krydderier, fad og frisk frugt i balance.
Calvadosen er lagret i 18 år, før den får et afsluttende ophold på Tawny Port-fade som en del af Drouins Experimental-serie. Den tappes ved 50 % alkohol, så både frugt, fad og struktur bevares med størst mulig intensitet.
Producent: Christian Drouin
Land: Frankrig
Område: Calvados
Type: Calvados
Undertype: Port Cask Finish
Dyrkningsmetode: Konventionel
Alkohol: 50%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 70 cl
