Prosecco P. Extra Dry Paladin er lavet på 85% Glera og 15% Chardonnay som kommer fra omhyggeligt udvalgte parceller i Veneto-regionen. Gæringen foretages ved en lav temperatur på 13 °C, hvilket øger friskheden og de delikate aromaer i vinen, foruden ved at det giver en ekstra fin og blød mousse.
Vinen har en flot, lys strågul farve og fine, vedvarende bobler. Duften byder på friske noter af æble og pære tilsat et strejf af citrus og delikate, florale aromaer. Smagen har god intensitet men er samtidig blød og behagelig i munden, og hvor de let sødmefulde (14,17g restsukker/l.) og frugtige nuancer matches fint af en frisk og livlig syre.
Servér vinen ved 6-7 °C - ideel som aperitif eller som ledsager til fiske- og skaldyrsretter eller risotto.
