Silvio Cartas sambuca henvender sig til dig, der vælger sambuca for smagens skyld. Opskriften kombinerer stjerneanis med hyldebær og lokale sardinske planter. Det giver flere aromatiske lag af lakrids, krydderurter og mørk frugt samt en lang, varm afslutning. De 42 % giver intensitet og struktur, mens sødmen samler smagen og skaber en rund tekstur. Resultatet er en sambuca, der fortjener god tid i glasset – som digestif, sammen med espresso eller serveret con la mosca med tre ristede kaffebønner.
Silvio Carta begyndte at fremstille vin på Sardinien i 1950’erne og udvidede i 1970’erne med likører, aperitiffer og vermouth. I dag fører sønnen Elio og næste generation arbejdet videre med øens botaniske råvarer som omdrejningspunkt. Den lokale forankring og den sammensatte opskrift giver sambucaen en tydelig identitet fra producenten bag flasken.
Ved den traditionelle servering "con la mosca" giver kaffebønnernes ristede bitterhed kontrast til den søde anislikør. De tre bønner forbindes samtidig med sundhed, lykke og velstand – et lille italiensk ritual, der passer godt til en sambuca skabt til at blive siddende lidt længere over.
Serveres ved stuetemperatur eller let afkølet efter middagen. Til den klassiske sambuca con la mosca lægges tre ristede kaffebønner i glasset. En mindre mængde kan også tilsættes en espresso som en aromatisk caffè corretto. Til dessertbordet passer den godt sammen med mandelbiscotti, vaniljeis eller en mørk chokoladekage. Som cocktailingrediens kan den bruges i små mængder til at tilføre anis og urter.
Denne Sambuca er blød og let sødlig i smagen med tydelige noter af anis og krydderier. Den har en behagelig og velafbalanceret sødme, der komplimenterer de aromatiske elementer. Smagen er fyldig og intens, hvilket gør Sambuca til en ideel spiritus at nyde alene eller som en ingrediens i forskellige cocktails og drinks. Traditionelt serveres Sambuca som en digestif efter måltider. Den kan nydes ved stuetemperatur eller serveres med et par isterninger for en forfriskende oplevelse. En populær serveringsmetode er "flammeffekten", hvor en smule sukker kommes i glasset og antændes for at skabe en flot blå flamme. Når flammen slukkes, kan man nyde Sambucaens varme og intense smag.
En neutral spiritus fremstillet af sukkerroer blandes med sukker, vand, stjerneanis, hyldebær og lokale botaniske ingredienser. Likøren samles og hviler i rustfri ståltanke, inden den tappes.
Producent: Silvio Carta
Land:Italien
Type: Likør
Undertype: Sambuca
Dyrkningsmetode: Konventionel
Alkohol: 42%
Proptype: Plasticprop
Flaskestørrelse: 70 cl
